大大你好!
你的問題非常好,這也是大多數人的迷思,這要回答也不是一兩句話可以說明完整,簡單來說,這就是一開始機器的選擇,你的問題跟一些配方都是專屬半自動咖啡機來使用的,所以如果是你自己要用的話一開始就要買半自動,
不過是因為你們公司要用的,買全自動是比較適合,樓上說的沒錯,全自動咖啡機的優點在於方便快速品質穩定,大大因為對咖啡機略有了解才會有這些問題,但對大部分的員工來講,他只是想要快速來一杯拿堤一邊喝一邊上班,如果還要弄一些有的沒的這不是老闆會想看到的= =
另外提一下半自動跟全自動有什麼差別
- 全自動咖啡機:適合員工流動性高,訓練容易,快速瞬間用量高(為什麼有些生意好的咖啡廳不用半自動反而用全自動)人力需求少,品質穩定(固定保養的話)咖啡豆節省(不會因人為不當操作掉粉)但他的缺點就是故障率高維護成本高,做出來濃縮咖啡比半自動的略差(雖說這跟咖啡機等級有差不過跟一般咖啡機來講因為沖泡器結構不同所以比較不能泡出厚厚油質)另外美式咖啡正確是濃縮液加熱水沒錯,不過這樣的作法就喪失全自動一鍵完成咖啡的優點建議你改為意式綜合咖啡直接泡完一整杯你會看到有一層CREMA這才是咖啡豆的菁華
- 半自動咖啡機:適合專業咖啡廳,磨豆機現磨咖啡香四溢,可以拉花製作一些花式咖啡,咖啡機穩定不易故障,濃縮咖啡厚實口味良好,缺點需有專人使用人員訓練不易,因為會泡跟不會的口味差很多,速度略慢若是餐期出餐需要較多人力
參考資料
銓新用心;客戶放心
文章來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612022800140
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