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嚴重急性呼吸系統綜合症（英文：Severe Acute Respiratory Syndrome，SARS），是非典型肺炎（中國大陸簡稱非典）的一種。在病症的病原體被確定後，世界衛生組織根據病症的特點而定名為「嚴重急性呼吸系統綜合症」。也有媒體將該病按英文簡稱SARS音譯為薩斯病、沙斯病、沙士或煞斯病。由於SARS與香港特區之英文簡稱HKSAR相近，港府曾有一段時間稱該病毒為「SRS」，把代表急性的「A」刪去。

SARS病毒是武爾班尼（Carlo Urbani）發現的。武爾班尼是世界衛生組織的意大利醫生。他在越南研究本病毒時受到了感染，其後于2003年3月在泰國不治殉職。研究指出，本病是由一種以前未被發現的冠狀病毒科成員所引起的，應該是由已被感染的人所咳出的飛沫傳染，傳染需要靠近的接觸。此病平均引致7%－15%的病患者死亡。但具體數字，根據世界衛生組織的數據[來源請求]，各地都不相同。WHO同時警告，該病死亡率在未來有可能達到15%。不同年齡段的死亡率為：24歲和以下人群死亡率為1%，25到44歲死亡率為6%，45到64歲死亡率15%，65歲以上的死亡率則超過50%。


由於中國政府隱瞞實情，造成該病在上述地區嚴重流行，導致中國（包括香港）的感染和死亡人數最多。此病經由旅遊、商貿、移民人群迅速擴散到了香港，並由香港再擴散至越南、新加坡、台灣及加拿大的多倫多。2003年5月間，北京和香港的疫情最為嚴重。2003年夏季，染病人數日減，病情得以完全控制。2003年11月，廣州再次出現零星病例，2004年3月，北京再次發現SARS疑似病例，疑為科研人員在實驗室研究該病毒時受到感染。但都沒有再次演變成疫潮。


隱瞞疫情
中國政府在疫情初期一直隱瞞實情[來源請求]，亦未採取任何措施控制疾病蔓延，此舉直接導致了疫情無限制地擴散。直到疫情蔓延至境外，引發世界輿論譴責，才公開疫情、撤換2名高級官員：衛生部長張文康、北京市長孟學農，並開始在全國範圍採取緊急措施控制疾病蔓延，至當年6月，疫情逐漸撲滅。

儘管採取了亡羊補牢的措施，SARS依然造成了巨大的傷害。在疾病流行期間，疫區人人自危。首都一切公共活動停止，所有學校停課，高校學生被限制在校內不得外出。當年經濟發展受到一定損害。隱瞞疫情令中國政府國際形象受損。

疾病在香港特區流行造成了大量人員死亡，加上初時特區忽視疾病之嚴重性，直至民間網站sosick.org主動公布疫情資料，政府才亡羊補牢，導致民怨沸騰，成為引發當年香港七一遊行的導火索。


目前的病因論知識
在一開始，在香港和德國利用電子顯微鏡檢查病人的鼻腔分泌物時，找到了有結構像副黏液病毒的病毒顆粒。正當同時，加拿大的醫療人員卻發現，病毒是一種冠狀病毒。實驗也發現，染病康復後的病人血液中確實含有這種病毒的抗體。香港醫生在利用康復病人的血液進行治療方面，也取得很大的成果。但是目前對SARS病毒的認知依然有限。

中國專家洪濤錯誤斷定，該病主要由衣原體引起，誤認為並有六種抗生素具有較好的療效。

WHO組織于4月16日證實，在多個疾病控制實驗室發現的冠狀病毒確實是引起SARS的病毒。

SARS 是嚴重急性呼吸系統綜合症候群，源於自體免疫。如同紅斑性狼瘡、牛皮癬，是肺的纖維受自體免疫侵襲，過度腫脹，擠壓肺泡。肺泡不能膨脹，症狀為吸不進氣，窒息而死。


癥狀與治療
「疑似病例」是定義為在2003年2月1日之後有以下病狀歷史的人：

發高燒高於38℃（100.4℉）和
一個或是更多個下列的呼吸癥狀：
咳嗽、
呼吸急促、
呼吸困難、
低氧症、
肺炎。
除了發高燒和一個呼���癥狀之外，還要一個或是更多個以下的情況：
和被疑似病例靠近的接觸，或
最近到SARS感染地區旅遊。
除了發燒和呼吸癥狀，其他跟SARS有關的癥狀包括：

頭痛
肌肉僵硬
喪失食慾
渾身虛弱
精神紊亂
疹
腹瀉
白血球和血小板數目通常會變低。
發冷
顫抖
癥狀在感染到兩到7天之後出現。嚴重的病例需要機器換氣系統。